Франшиза кофейни «Take and Wake»

В меню кофейни 14 авторских напитков, среди которых лавандовый раф, раф лемонграсс, ежевичный чай, тегуаньинь, молочный улун, сникерс-латте, шоколатте.

Привозим из Бразилии, Эфиопии, Кении и Руанде молодые зерна арабики и обжариваем их при температуре 220 ℃ в собственном обжарочном цехе во Владимире, чтобы сохранить свежесть и вкус. Разрабатываем сезонные предложения и устраиваем акции, каждый шестой напиток наливаем бесплатно.

Пробуем разные форматы работы: остров в торговом или бизнес-центре, уличная торговля, контактный кофе-бар. Создали мобильное приложение, через которое клиент может заранее заказать и оплатить напиток.

Компания основана в 2014 году, франчайзинг запущен в 2015 году. За три года открыто 16 собственных и 7 франчайзинговых точек.

Описание франшизы

Предлагаем франчайзи открыть кофейню в формате острова в торговом или бизнес-центре или уличный киоск.

В пакет франшизы входит:

• пошаговая инструкция по открытию с диаграммой Ганта,
• инструкция по выбору и оценке места,
• индивидуальный дизайн-макет и визуализация кофейни в 3D,
• контакты подрядчиков,
• рецепты и технологические карты авторских напитков,
• инструкция по работе с кофемашиной и кассой,
• установка и настройка системы учета,
• бренд-бук и макеты полиграфии,
• список расходных материалов и продуктов.

Расходы на организацию торговой точки

Средний объем инвестиций для острова в ТЦ

 

Кофемашину и кофемолку даем франчайзи в долгосрочную аренду бесплатно.

Средние ежемесячные операционные расходы франчайзи после открытия

Основные показатели

Обучение и поддержка

Перед заключением договора консультируем франчайзи на личной встрече в Москве или по скайпу.

Обучаем и аттестуем франчайзи и сотрудников в течение трех дней в Москве. Открываем франчайзи доступ к онлайн-системе обучения, в которой он изучает теорию, делает домашние задания и сдает зачеты. Обучаем сотрудников в школе бариста. Проводим тренинги и семинары для повышения квалификации.

Предоставляем инструкции по работе с персоналом: как набрать, поощрять и контролировать сотрудников. Поможем зарегистрировать юридическое лицо и расчетный счет, отправить уведомления в ПФР, ФСС и РОССТАТ, научим вести бухгалтерскую и налоговую отчетность. Даем презентацию для арендодателей, анализируем рентабельность выбранного места.

Разрабатываем рекламные акции, собираем и анализируем обратную связь клиентов.

Следим за показателями кофейни и консультируем по решению текущих проблем.

Персональный менеджер курирует каждого франчайзи во время и после открытия. Помогаем открывать новые точки без паушального взноса.

Требования к франчайзи

Требования к помещению:

• площадь — 5–20 кв. м,
• мощность электричества — 7 кВт,
• первая линия домов/вход в торговый или бизнес-центр,
• большой трафик людей.

Персонал — 1-4 человек. 

Как открыть точку кофе с собой по франшизе — читай в нашем блоге!

Развитие сети

• Собственные точки
• Франчайзинговые точки