О компании
Выпекаем хлеб на закваске по традиционным рецептам, готовим кондитерские изделия, пироги, брецели. Продаем фермерские продукты, поставляем хлеб и выпечку в рестораны. Не используем замороженные полуфабрикаты и усилители вкуса. Кухня находится за прозрачной стеной: клиенты видят весь процесс приготовления выпечки.
описание франшизы
Вступительный взнос без выезда команды франчайзера на открытие — 190 тысяч рублей, с выездом команды запуска — 290 тысяч рублей. Роялти — 3 % от оборота в месяц.
В пакет франшизы входят: инструкции по запуску бизнеса, подбору помещения и найму персонала, перечень необходимого оборудования и продуктов, бизнес-план пекарни, дизайн-проект помещения с расстановкой оборудования, бренд-бук и пакет рекламных материалов, рецепты продукции и технологии производства.
Инвестиции — от 1,5 миллионов рублей. Они распределяются на производственное оборудование — 350 тысяч рублей, мебель и торговое оборудование — 300 тысяч рублей, аренду помещения — 60–80 тысяч рублей, ремонт — 300–350 тысяч рублей, закупку продуктов — 50 тысяч рублей, рекламу — 20 тысяч рублей, организационные расходы — 50 тысяч рублей. На открытие пекарни уходит в среднем 2 месяца.
Средняя сумма ежемесячных операционных расходов — 350–400 тысяч рублей. Они складываются из арендной платы — 80 тысяч рублей, ФОТ — 100 тысяч рублей, рекламных затрат — 10 тысяч рублей, налогов — 44 тысячи рублей, закупки продуктов — 150 тысяч рублей, оплаты банковских и бухгалтерских услуг — 7 тысяч рублей, оплаты роялти.
Рентабельность бизнеса — 40 %. Средняя выручка — 566 тысяч рублей в месяц, средняя прибыль — 195 тысяч рублей в месяц. Срок окупаемости — 6–8 месяцев.
обучение и поддержка
Обучаем персонал на базе собственной пекарни или в дистанционном режиме. Предоставляем должностные инструкции и шаблоны кадровых документов. Консультируем по производственным вопросам, при необходимости выезжаем к франчайзи. Помогаем налаживать партнерские связи со службами доставки и фермерствами. Даем рекомендации по проведению рекламных кампаний.
требования к франчайзи
Продаем франшизу в города с численностью населения более 50 тысяч жителей.
Для пекарни требуется помещение с подключением к электричеству (от 40 кВт), горячему и холодному водоснабжению, канализации и вентиляции. Рекомендуемая площадь пекарни — 60–120 кв. м. Возможные места расположения: крупный спальный район, первая линия центральной улицы, зона торгового центра, удаленная от фудкорта. Для работы пекарни требуется 4–7 сотрудников.
Развитие сети
- Собственные точки
- Франчайзинговые точки
- Вступительный взнос
- 200 000 Р
- Роялти
- 3 % от выручки
- Рекламные отчисления
- нет
- Окупаемость франшизы
- от 6 до 12 мес.
- Персонал
- 4 - 7
- Площадь
- 80 кв.м.
- Собственные
- 2
- Франчайзинговые
- 2
- Начало работы
- 2016 год
- Начало франчайзинга
- 2016 год
- Презентация.pdf 15.7 MB