Как открыть хостел
Хостелы

Как открыть хостел

Юлия Жирова - заехала погостить

Юлия Жирова

заехала погостить

Анна Стожкова, партнер Nice Hostel в Москве, рассказала, как стать частью крупной сети, но сохранить индивидуальность.

Nice Hostel

Nice Hostel и Hi Loft Hostel — два направления единой сети хостелов, которая охватывает Россию, страны СНГ и Европы. Отличаются ценовой политикой и форматом проживания. Если в Nice Hostel по большей части представлены бюджетные многоместные номера на 6–8 человек, то Hi Loft Hostel ориентируется на одно- и двухместное размещение по более высоким ценам. Оба формата хостелов соответствуют стандартам Hosteling International, которые выше установленных ГОСТом РФ. 

Анна Стожкова — владелица Nice Hostel Crocus

До 2014 года сеть развивалась только в формате Nice и запустила 400 проектов под этим брендом. На январь 2018 направление Hi Loft Hostel представлено 31 хостелом на территории России, планируется открытие в Праге и Берлине. 

 
Логотипы Nice Hostel и Hi Loft Hostel

Предыстория

По образованию Анна — переводчик, но по профессии не работала. До покупки франшизы хостела она 10 лет занималась дизайном интерьеров класса VIP — разрабатывала проекты кухонь, подбирала мебель и бытовую технику, консультировала клиентов.

Работа Анне нравилась. И коллектив был дружный, и зарплата хорошая. Но Анна чувствовала себя не на своем месте, не хватало самореализации. Она всегда хотела заниматься гостиничным бизнесом, иметь свой мини-отель. Особенно после того, как в одном из путешествий остановилась в таком бутик-отеле. Дело было в Италии, отель на пять номеров оказался красивым, уютным и недорогим. «Хочу такой же», — подумала Анна.

Выбор

О покупке франшизы Анна задумалась не сразу. Думала открыть дело с нуля, но пришла к выводу, что в отсутствие опыта лучше купить франшизу готового бизнеса, чем учиться на собственных ошибках.

Сначала Анна смотрела только гостиницы и мини-отели — такие, как она видела в Италии. Хостелы пугали Анну — она ни разу в таком не останавливалась и представляла себе грязное обшарпанное помещение с неработающей сантехникой и неопрятными жильцами. Однако экспресс-анализ показал, что хостелы тоже могут быть комфортными и пригодными для жизни. При одинаковой площади помещения они принимают намного больше гостей, чем классические отели, а значит и доход там больше.

Из всех франшиз Анна выбрала Nice Hostel. Выбрала по одежке — дизайн сети показался ей самым современным, европейским. «Как гостиница, только с многоместными номерами», — подумала она. Хотя какие-то вещи Анне все равно захотелось оформить по-своему. Например, категорически не устраивали деревянные кровати. Франчайзер относился к таким инициативам лояльно — в отличие от конкурентов, где требовали все делать четко по стандарту. Паушальный взнос 250 000 рублей тоже оказался по карману. В январе 2017 года выбор был сделан — Анна подписала договор.

Сначала Анне захотелось сразу уволиться с основной работы и заниматься только новым бизнесом. Но Виталий, куратор, уговорил остаться и сохранить стабильный доход, пока дело не выйдет на прибыль. Так Анна и поступила — днем проектировала кухни, а вечером искала в Москве помещение для хостела. 

 
Анна на старой работе

Помещение

На подбор помещения ушло два месяца. Сначала Анна рассматривала только центр Москвы, по принципу «чем центрее, тем лучше». Казалось, что туристы дальше Садового кольца не выбираются, и заработать на окраине города не получится. Но потом пришла к мысли, что в таком случае появится большая зависимость от сезона — летом и в праздники в хостеле будет аншлаг, а в межсезонье и будни пусто.

Виталий обратил внимание Анны на район выставочного комплекса «Крокус Экспо» и горнолыжного комплекса «Снеж.Ком». Там регулярно проводятся масштабные мероприятия международного и межрегионального уровня, а гостиниц и отелей на всех желающих не хватает. Анне идея с Крокусом понравилась, осталось найти помещение.

Сложнее всего было соблюсти все требования. Поправки в Жилищный кодекс РФ, принятые в 2016 году, вынудили закрыться многих владельцев хостелов. Лишиться бизнеса из-за мелкого нарушения Анна не хотела, поэтому решила строго соблюсти правила. Она искала помещение на первом этаже нежилого здания, с отдельным входом и запасным выходом. Франчайзер рекомендовал обращать внимание на расположение хостела — в шаговой доступности должны находиться автобусные остановки или метро, кафе, рестораны.

В самом подходящем месте хостел уже был. Но Анне повезло — владелец бизнеса перестал оплачивать аренду, и собственник помещения как раз намеревался его выселить и искал новых арендаторов.

Франчайзер помог договориться об арендных каникулах на 3 месяца и сторговаться по цене. Вместо заявленных 190 000 рублей Анна сняла 175 квадратных метров за 140 000 рублей с ежегодным повышением ставки на 10 000 рублей. Взамен обещала навести чистоту и сделать ремонт. Договор аренды подписали 1 апреля 2017 года. 

 
Соседи хостела Анны — горнолыжный комплекс «Снеж.Ком» и выставочный комплекс Крокус Экспо

Ремонт

Сэкономив на арендной плате и получив каникулы на платежи, Анна решила сделать капитальный, а не косметический ремонт. После 10 лет работы в дизайне интерьеров она даже с небольшим бюджетом могла создать стильный интерьер. 

 
Подготовка к ремонту

Дизайн-проект Анна составила сама. Лишних миллионов на оплату услуг московских фирм у Анны не было, поэтому она решила вызвать бригаду из региона. Парни из Ярославской области снесли и заново установили стены и перегородки, двери и сантехнику, исправили систему пожарной безопасности и вентиляции за 450 000 рублей — в 10 раз дешевле столичных строителей. 

 
Бригада из Ярославля за работой 

Не обошлось без казусов. В бригаде работало всего 3 человека, и они не успевали завершить ремонт к открытию. Пришлось попросить помощи у семьи и друзей. Последний месяц они трудились над интерьером все вместе. 

 
Группа поддержки — отец и подруги Анны 

Коммуникации и сантехника

Анна начала ремонт с замены пожарной разводки и вентиляции — они не соответствовали требованиям закона и при проверке могли вызвать проблемы вплоть до закрытия хостела. Монтаж обошелся в 110 000 рублей и 150 000 рублей соответственно.

Искренне веря, что в хорошем хостеле должен быть хороший душ и туалет, Анна снесла до основания старые санузлы и всё там заменила. 

 
Капитально-косметический ремонт ванной комнаты

Анна понимала, что качественный ремонт и обустройство пяти санузлов — дорогое удовольствие. Взять, например, душевые кабины. У дешевых быстро ломаются двери и трескается поддон, а на дорогие у Анны лишних денег не было. В поисках решения Анна в очередной раз вдохновилась любимыми европейскими гостиницами Там вместо душевой кабины ставили перегородку и бортик, чтобы вода не вытекала, а кран и держатель для душа размещали на стене. Дешево и сердито — просто так не сломаешь. Все поверхности ванных комнат Анна оформила белой плиткой из Касторамы, разбавив ее синей мозаикой.

Пока искала недорогие материалы для ванной, Анна попала на акцию в Леруа Мерлен и купила 5 бойлеров по 3500 рублей каждый. Для бесперебойной подачи горячей воды бойлеры соединили в общую сеть — теперь хостелу не страшны коммунальные аварии и сезонные отключения. 

 
Нестандартное решение — душевая зона вместо душевой кабины 

Стены и пол

Nice Hostel предъявляет своим партнерам требования к оформлению их отелей. В частности нужно, чтобы пол был из ламината, а стены оклеены обоями под покраску и окрашены в корпоративный зеленый цвет.

С ламинатом Анна согласилась, а вот обои под покраску отвергла. Она объяснила куратору, что просто поклеить обои будет выгоднее и быстрее. Во-первых, обычные обои дешевле обоев под покраску. Во-вторых, не надо ждать, пока краска высохнет. А в-третьих, если купить недорогие обои без рисунка, то при необходимости их можно будет частично переклеить без лишних трат времени и денег. Головной офис согласился и пошел на уступки.

На оформление стен у Анны ушло 70 рулонов простых зеленых обоев по 193 рубля каждый и 10 рулонов дизайнерских обоев по 1000 рублей за штуку. 

 
Стены — дизайнерское решение Анны, пол — рекомендация франчайзера 

Спальные места

К спальным местам Анна относится очень щепетильно. Именно из-за них она долго сопротивлялась идее открыть именно хостел, а не гостиницу. Деревянные кровати, скрипучие матрасы, грязное белье — всё это вселяет в Анну ужас. Поэтому ещё до покупки франшизы она дала себе слово, что ее гости будут спать в комфорте.

Анна понимала, что за удобство придется платить, но переплачивать была не готова. Поэтому несколько месяцев внимательно изучала цены, следила за акциями, искала варианты. Менеджеры Nice Hostel дали контакты поставщиков, но Анна решила пойти своим путем и заказала кровати на фабрике «4 сезона».. 

 
Ширина верхнего места на кровати — 90 см, а нижнего — 120 см 

На руку Анне сыграл кризис — предприятие стояло без работы, поэтому его директор обрадовался предложению сделать крупную партию и дал большие скидки.

Фабрика изготовила 16 двухъярусных кроватей на стальных каркасах за 150 000 рублей, в два раза ниже рыночной цены. 32 матраса качества «Комфорт» с полиуретановой прослойкой изготовила фирма «Армос» из Иваново. По той же оптовой системе стоимость каждого не превысила 2500 рублей.

Подушки и одеяла Анна купила как себе домой — гипоаллергенные, из искусственного лебяжьего пуха, в котором не заводятся микробы и насекомые. В общей сложности потратила на них 37 000 рублей. Еще 100 000 рублей ушло на 60 комплектов постельного белья из Икеи. 

 
Воздушное одеяло из искусственного лебяжьего пуха в чехле из микрофибры 

Приятные мелочи

Чтобы отстроиться от конкурентов, Анна прочитала отзывы их посетителей и решила добавить в свой хостел все, чего там не хватало. Поставила кварцевую лампу, парогенератор и ионизатор воздуха, чтобы гости были уверены в идеальной чистоте. Для сноубордистов из «Снеж.Ком» установила специальную сушилку, которая быстро и бережно сушит костюмы.

Для вечернего досуга Анна купила три телевизора и две игровые приставки. Всего на приятные мелочи для гостей ушло 90 000 рублей. 

 
Видеоигры пользуются успехом у гостей 

Реклама

К 1 июля 2017 года хостел был готов к работе. Анна могла бы ещё дольше доводить его до совершенства, но очень уж хотелось побыстрее открыться.

Чтоб завлечь первых постояльцев, Анна позвала знакомых фотографов. Они отфотографировали интерьеры в выгодных ракурсах и смонтировали небольшой видеоролик. Эти материалы Анна разместила в соцсетях, на сайте хостела и на странице Booking.com, которую предварительно зарегистрировали для нее в главном офисе Nice Hostel.

Первые гости действительно пришли в хостел Анны с Букинга. Но со временем промо-период для нового объекта закончился, а отчислять сервису 15% чека за раскрутку Анна не собиралась. И постепенно перешла с Букинга на Яндекс.Директ и продвижение групп в соцсетях.

Спустя шесть месяцев расходы на рекламу сократились в пять раз до 5 тысяч рублей. Анна объясняет это тем, что в продвижении просто нет необходимости — гости приходят по сарафанному радио, многие из них уже успели стать постоянными клиентами. 

 
«Превосходно», — так оценивают хостел его посетители с Booking.com 

Персонал

С наймом уборщиц проблем не было. Анна поспрашивала в ближайших заведениях, сможет ли кто-то работать по совместительству, и сразу же нашла человека буквально в соседнем подъезде.

С администраторами было сложнее. Nice Hostel рекомендует брать на эту должность активного молодого мужчину, который будет развлекать гостей, устраивать совместные просмотры фильмов, игры и чаепития. Анна в очередной раз решила поступить по-своему.

После размещения вакансии на hh.ru, она заметила, что откликаются в основном люди за 50, а не молодежь. На свой страх и риск Анна наняла 57-летнюю женщину и осталась довольна. Женщина оказалась порядочная, хозяйственная, хорошо следила за бытовыми вопросами. В помощь взяли молодую девушку, которой разрешили постоянно жить в хостеле. Но вот она как раз подвела — очень быстро стала чувствовать себя как дома, гости стали ей мешать, с обязанностями справляться перестала. Пришлось уволить.

С тех пор Анна предпочитает сотрудников постарше и никому не разрешает жить на работе. Три администратора сменяют друг друга по графику сутки через двое, а две уборщицы по очереди приходят ежедневно на 2–3 часа.

Мотивация сотрудников

Уборщица 700 ₽ за выход
Администратор 2 000 ₽ за смену + продажи сопутствующих товаров + премии за хорошие отзывы

 

Гости

Перед тем как открыть собственный хостел, Анна смутно представляла, какие люди вообще пользуются услугами подобных заведений. Ей казалось, что это обязательно будет кто-то грязный и неопрятный. Чтобы обезопасить себя от подобного контингента, Анна ввела фейс-контроль. В Nice Hostel Crocus нельзя прийти в грязной одежде, с алкоголем или пьяным, нельзя есть вне кухни и шуметь после 23.

К удивлению Анны, нарушать правила никто не стремится. Напротив, вместо маргиналов к ней приезжают ночевать знаменитости. Самый первый гостем отеля стал известный бизнес-тренер из Сколково, который в тот вечер не хотел одиноко сидеть в гостиничном номере и искал общения. За чашкой чая и блинами коуч бесплатно прочитал Анне лекцию по ведению бизнеса, посещение которой в обычный день стоит 3000 евро. 

 
Игромир 2017 — Дедпул и Бетмен в гостях у Nice Hostel Crocus 

Анна настолько не ожидала именитых гостей, что даже не всех из них узнавала. Когда в хостеле остановился дизайнер и бизнесмен Артемий Лебедев со своей командой, Анна отнеслась к нему как к обычному человеку, дала ему обычное спальное место и отправила ужинать в обычную кулинарию по соседству. Заведение нравится самой Анне, она считает, что там за небольшие деньги очень вкусно кормят. Поэтому всегда советует кулинарию своим гостям. Артемий тоже остался в восторге и через полчаса написал хвалебный отзыв у себя в блоге.

Анна относится ко всем гостям с большим вниманием, вне зависимости от их статуса, и старается, чтобы каждый остался доволен обслуживанием. А чтобы им было вдвойне приятно, организовала «Галерею фотографий», куда вывешивает портреты известных гостей, постоянных посетителей и просто интересных людей. 

 
Артемий Лебедев с командой остановились в Nice Hostel Crocus 

Расходы и доходы

Когда Анна еще только планировала свой бизнес, она рассчитывала уложиться в 2 млн рублей. Именно такая сумма у нее осталась от продажи квартиры. В процессе Анна решила, что лучше превысит бюджет, но сделает все идеально. Всего на то, чтобы открыть хостел в Москве, ушло 3,5 млн рублей инвестиций. Недостающую сумму денег Анна взяла в кредит.

Расходы на открытие

Статья Сумма
Паушальный взнос 250 000 ₽
Аренда помещения за два месяца 280 000 ₽
Замена вентиляции 150 000 ₽
Замена пожарной инфраструктуры 110 000 ₽
Оплата услуг строительной бригады из Ярославля 450 000 ₽
Сантехника 50 000 ₽
Бойлер — 5 шт. 17 500 ₽
Обои 24 000 ₽
Двухъярусные кровати — 32 шт. 150 000 ₽
Двуспальная кровать + матрас 20 000 ₽
Матрасы — 32 шт. 80 000 ₽
Подушки — 32 шт. 10 000 ₽
Одеяла — 32 шт. 27 000 ₽
Постельное белье — 60 комплектов 100 000 ₽
Телевизор — 3 шт. 50 000 ₽
Игровая приставка — 2 шт. 15 000 ₽
Парогенератор 2 500 ₽
Сушилка для одежды 20 000 ₽
Яндекс.Директ 25 000 ₽

 

Спустя полгода после открытия хостел Анны работает в плюс. Но первые два месяца не были удачными. Было лето, и Анна ожидала, что в разгар туристического сезона будет много гостей. Оказалось, что Nice Hostel Crocus расположен слишком далеко от центра города для обычных туристов, а целевая аудитория не заселялась, потому что в «Крокус Экспо» были летние каникулы, а в «Снеж.Ком» — кризис. Несмотря на рекламу и высокий рейтинг на Букинге, первого гостя пришлось ждать неделю. За июль 2017 года хостел заработал всего 70 000 рублей, «съел» 280 000 рублей на операционные расходы и ушел в минус. Августовская выручка в 150 000 рублей хоть и была выше, но тоже не вывела бизнес на самоокупаемость.

Ситуация кардинально изменилась в сентябре, когда «Крокус Экспо» открылся на новый сезон. Люди приехали на выставки и мероприятия, номера были забиты до отказа, выручка достигла 480 000 рублей.

До конца 2017 года загрузка не опускалась ниже 70%, а выручка — ниже 440 000 рублей. Бронировать размещения стали целыми группами, появились клиенты из крупных сетевых компаний. В какие-то дни посетителей было так много, что приходилось вежливо отправлять их в другое место.

В январе 2018 гостей опять стало меньше из-за каникул в выставочном центре. Постоянные клиенты смогли занять только половину коек. К открытию «Крокуса» в феврале все койки опять полностью забронированы.

Финансовые показатели

Средний чек 700 ₽
Выручка в первый месяц работы 70 000 ₽
Выручка во второй месяц работы 150 000 ₽
Выручка в третий месяц работы и далее 440 000–480 000 ₽
Доходы от продаж доп. услуг (завтраки, тапочки) 30 000 ₽
Операционные расходы 280 000 ₽
Роялти 50 ₽ с койко-места в неделю

Планы на будущее и советы начинающим

Анна сделала свой хостел в точности таким, о каком мечтала. И в плане дизайна, и в плане сервиса. Чтобы добиться такого результата, она контролировала каждый момент ремонта, сама закупала материалы, сама подбирала персонал, сама занималась рекламой и привлечением клиентов. «Под сидящего человека доллар не подсунешь», — говорит Анна. Всем желающим открыть свой бизнес она советует быть предельно внимательными и не пускать дело на самотек.

Конкурентов Анна не боится, особенно среди других московских хостелов. В столице хватает дорогих гостиниц, а мест, где за приемлемые деньги можно отдохнуть в комфорте, не хватает. Анна убедилась в этом на собственном опыте, отказывая людям в заселении, потому что в ее хостеле все занято. Чтобы сохранить клиентуру, Анна планирует расширяться. Она заметила, что большой популярностью пользуются небольшие двухместные номера — как раз такой формат сейчас продвигает компания-франчайзер в рамках проекта Hi Loft Hostel. 

 
Отзыв Артемия Лебедева в гостевой книге Nice Hostel Crocus

Нашли опечатку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Свежие статьи на почту

Как покупать и продавать франшизы, управлять деньгами и людьми, построить бизнес и не прогореть.