Франшиза Костёр

О компании

“Koster” — сеть ресторанов авторской кухни. Интерьер выполнен в стиле лофт, с использованием стекла и металла. В меню представлены авторские блюда нашего бренд-шефа. В ассортименте: стейк рибай из мраморной говядины, каре из ягненка, рыбные блюда, салаты, супы, гарниры и др. Подаем авторские коктейли, созданные нашими барменами, и лимонад собственного приготовления. Большая часть блюд готовится на углях.

Залог вкусного блюда — использование свежих и качественных продуктов. Мы не используем замороженные продукты и заготовки. Вся еда готовится с нуля и подается на стол. В ресторане работает доставка, клиенты могут заказать блюда на дом или в офис.

Первый ресторан открылся в 2015 году в Москве. Франчайзинг открылся в 2016 году.

Описание франшизы

Франчайзи открывает ресторан под брендом компании. В инвестиции входит полный комплект кухонного и торгового оборудования, мебель, холодильная камера площадью 9 кв.м., наружная вывеска, элементы декора, ремонт помещения, кассовое оборудование и программное обеспечение для автоматизации работы ресторана. Часть вложенных средств идет на покупку посуды английского производства, формы для персонала и оформление барной стойки. Стоимость закупки продуктов считается отдельно и строго индивидуально. Для открытия требуется 2 месяца. Средний чек — 2 тыс. рублей. Ежемесячная прибыль — от 200 тыс. рублей.

Обучение и поддержка

Помогаем при поиске помещения, создаем его дизайн-проект. Подбираем и обучаем персонал. Обучение проводится в новой точке или в действующих ресторанах сети. Предоставляем рецепты и технологические карты по приготовлению блюд. Формируем меню для вашего ресторана. Анализируем работу заведения для выявления рабочих недостатков. Контролируем качество предоставляемых услуг с помощью “тайных” покупателей. Формируем барную карту. Работает техподдержка для устранения неполадок программного обеспечения и кухонного оборудования.

Требования к франчайзи

Помещение в отдельном здании или в торговом центре, площадь — от 250 до 600 кв.м. Наличие водоснабжения, канализации, вытяжки, электричества мощностью от 100 кВт. Персонал — от 12 человек.

Развитие сети

• Собственные точки
• Франчайзинговые точки